Œnologues Experts de Justice : Science, Compétences et Investigations – 2 Février 2022

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Organisé par la Société des Experts Chimistes de France et la Chambre des Œnologues Experts près les
Cours d’Appel

Objectif : Faire connaître le métier d’œnologue expert de justice auprès du public ciblé, en se concentrant sur les
aspects œnologiques et viticoles

Animateur : Bernard MEDINA- Chambre des Œnologues Experts

8h45 – Accueil et introduction : Jean-Pierre DAL PONT, Président de la SCEF et Jean-Michel RIBOULET, Président de la chambre des Œnologues Experts près les Cours d’Appel.

9h – Qu’est-ce qu’un œnologue expert de justice ? Jean-Michel RIBOULET, Expert près la Cour d’Appel de Toulouse,
Président de la Chambre des Œnologues Experts près les Cours d’Appel.

9h45 Matériaux au contact des aliments et élaboration du vin François AUGER, Responsable d’unité scientifique SCL (Service Commun des Laboratoires) DGCCRF-DGDDI;

10h15 – Etude de cas d’expertise : Recherche de l’origine de problèmes de gerbage dans des vins effervescents – Jean-François PERROT-MINNOT, Œnologue, Expert près la Cour d’Appel de Reims et Gérard LIGER BELAIR, Professeur de physique à l’Université de Reims Champagne-Ardenne, direction de l’équipe Effervescence -Champagne et
Applications de l’Université de Reims.

11h – Pause
11h15 – Optimisation de l’utilisation des gaz en œnologie- Philippe GIRARDON, Secrétaire Général SECF, ex- expert
d’Air Liquide.

11h45 – Etude de cas d’expertise : détermination de l’origine d’une contamination par l’oïdium au vignoble et
désordres organoleptiques sur les vins produits chez un exploitant voisin- Eric PILATTE, Œnologue, Expert près la Cour d’Appel de Dijon, Expert près la Cour de Cassation.

12h15 Les minimis dans les vins, le point de vue de l’œnologue expert- Matthieu DUBERNET, Œnologue, Expert
près la Cour d’Appel de Montpellier

12h45 Synthèse et Conclusions, avec la Participation M. Philippe Paulin, analyste du domaine Matériaux au contact
des denrées alimentaires (MCDA) du Service commun des Laboratoires (SCL)
Réponse aux questions
13h15 FIN

Note: Le contenu des conférences est sous l’entière responsabilité de leurs auteurs ou de leur Société

Modalité des inscriptions au webinaire :

• Membres de la Chambre des Œnologues Experts près les Cours d’Appel : Gratuit avec inscription obligatoire
• Membres de la SCEF et de l’Union des Œnologues : 50 €/personne
• Non-membres : 80 €/personne
• Etudiants en Œnologie : gratuit en nombre limité et par ordre d’inscription obligatoire (préciser l’Etablissement).

Voir Nos Présentations pour ce Webminaire “Œnologues Experts de Justice” :

–Jean-Michel-Riboulet-oenologues-expert-de-justice.pdf

–Francois-AUGER-SCL-Materiaux-au-contact-V2.pdf

–Jean-Francois-Perrot-Minot-G-Liger-Belair-Gerbage.pdf

–Philippe-Girardon-Gaz-en-Oenologie.pdf

–Eric-Pilatte-Contamination-oidium.pdf

–Matthieu-Dubernet-Miniminis.pdf