Newsletter 2019 Octobre Gases in Agro-food processes

• Post by: Philippe GIRARDON
• 05:00 PM
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Newsletter Octobre 2019

Parution :

Notre Secrétaire Général signale la parution d’un ouvrage dont il est l’un des coordinateurs et l’instigateur : « Gases in Agro-Food Processes », édition Academic Press/Elsevier.

Rémy Cachon, AgroSup Dijon, Université Bourgogne Franche-Comté, France

Philippe Girardon, consultant, ex Air Liquide Fellow, France

Andrée Voilley, Professor émérite, AgroSup Dijon, Université Bourgogne Franche-Comté, France

GAZ DANS LES PROCÉDÉS AGRO-ALIMENTAIRES est l’ouvrage de référence ultime couvrant toutes les applications des gaz dans les process de transformations agro-alimentaires, « de la ferme à la fourchette ». Le livre contient des données scientifiques, technologiques et pratiques sur l’utilisation des gaz industriels de qualité alimentaire (N2, CO2, O2, H2, Ar, N2O, He, SO2). Divisé en plusieurs chapitres couvrant les propriétés chimiques et physiques des gaz, la sécurité liée à la mise en œuvre de ces derniers, la règlementation, les transferts de chaleur et de masse ainsi qu’une description exhaustive des applications dans toutes les filières agro-alimentaires et biotechnologiques.

Sont traités également le traitement des effluents, les tendances du marché « food » par continent, et les aspects environnementaux. Ce livre constitue une ressource précieuse pour les professionnels du secteur industriel, les chercheurs, les centres techniques spécialisés dans le développement de produits agroalimentaires, les étudiants diplômés en sciences agroalimentaires, en chimie et en biosciences.

Les chapitres de ce livre ont été écrits par un panel d’experts mondiaux issus du mondes académiques et industriels en respectant un équilibre géographique des 5 continents.

Ouvrage de 692 pages en langue anglaise, en vente sur les sites d’Elsevier et d’Amazone.

Colloques :

1/ La Fondation de la Maison de la Chimie organise le Mercredi 27 Novembre 2019 un Colloque de la série « Les Défis de la Chimie » sur le thème « Les Substances Naturelles : la panacée ? ».

Intérêts et risques des substances naturelles (organiques) : Usages, pharmacologie, toxicologie.

Les substances naturelles sont à l’origine de la découverte de principes actifs dans de nombreux domaines : pharmacie, traitement des plantes, cosmétique, substituts biodégradables de composés industriels issus de la pétrochimie. La tendance actuelle à en privilégier l’utilisation par rapport à des produits chimiques dérivés ou de synthèse pourrait conduire à des difficultés liées à leur composition complexe et la présence de composants indésirables.

Le présent colloque a pour objectif de présenter à la fois les problèmes à prendre en compte et les bénéfices que la mise en œuvre de ces substances naturelles va continuer à apporter dans plusieurs domaines industriels.

2/ Le Congrès EUROCOAT 2020 organisé par l’AFTPVA aura lieu les 31 mars, 1er et 2 avril 2020 dans les salons de l’hôtel Mercure Vaugirard juste en face de l’entrée du parc des expositions où se tiendra l’Exposition dans le hall 2.2. Il est encore possible de proposer à l’AFTPVA une conférence.